莽子火锅
  • 安徽南山喃餐饮文化管理有限公司/PROFILE

      安徽南山喃餐饮文化管理有限公司始创于2015年,是一家集餐饮连锁、品牌管理、市场营销及策划,餐饮销售为一体的综合性公司,致力于建立和打造多品牌多生态的国际餐饮连锁集团。
      目前公司旗下品牌拥有莽子火锅大戏院、莽子火锅、串子铺、莽爷、億签、麻口、茶芝间等七大知名子品牌,在全国60余座城市完美落地,直营店、加盟店超过100家。
      公司建立了完善的营销中心、销售系统、产品研发中心、中央库房、供应链配送系统等运营支持体系。
      安徽南山喃餐饮文化管理有限公司创始人深耕餐饮行业数十年,具有丰富的行业运营管理经验。高管团队皆来自俏江南、小尾羊、澳门豆捞等一线餐饮品牌,核心团队成员为80、90一代,具备敏锐的市场竞争意识,独到的互联网思维,及优秀的策划执行能力。
      未来安徽南山喃餐饮文化管理有限公司将以莽子火锅大戏院为核心战略品牌,深耕三、四线城市,建立多品牌的运营支持体系,以更加完善的服务,更优质的产品,更具竞争力的品牌,打造集团化的餐饮生态系统。
  • 文化理念/CULTURE

    企业使命:让每一个为梦想而奋斗的人,更幸福的生活
    企业愿景:做中国最有温度的民族品牌
    核心价值观:诚信、利他、高效、务实
  • 公司简介
  • 文化理念

品牌背景

  民国年初,重庆山城。群山林立,江河纵横,交通似蜀道,货运物流只能以河运为主。每当载客运货,遇河流湍急,大船需要前行时,就不得不靠人力拉船而行,与激流拼搏,艰苦耐劳,人定胜天,形成独特的“莽”式风格。
  当时码头是船夫、力工聚集之地,人数众多,第一批山城人民便发觉了这其中的商机。于是他们以扁担为生,一端挑泥炉火具,一端置精致火盆,盆内煮食物拌以独配卤汁。码头上、桥头边,凡是劳工集聚地段,都有挑着扁担、唱着吆喝的。“虢氏”便是这走街串巷的一员,因其卤水以鲜香麻辣口味掩盖“下水”之物的腥气,广受船工的好评。
  民以食为天,独特的时代背景下,“水八块”应运而生。
  所谓水八块,以洋铁制锅,锅内隔开八格,锅下置炉灶、生小火,火锅的形式有了质的飞跃,吃的时候,每一个人占一格,加酌料,烫牛肉、牛心、牛肝、牛肺、牛肠等……价格大约为一个铜板八片牛肉,称为‘水八块’”。
  其中水,即下水,泛指牛等牲畜的肺、肚、肠、胃等下水之料。原本重庆朝天门是回民屠宰牲口的地方,回民宰牛后只要其肉、骨、皮,将内脏弃之不用,勤劳节约的山城人民就将其捡回煮熟食用。
  八块则有两层含义,一是指吃的形式,用锅分八格,一人一格,秋毫不犯,这种格子形式的火锅在今天的火锅餐馆都能随时可见;二是指价格,一个铜板值八片。
  上世纪20年代,挑担子模式被搬进了大堂,并取名“虢记”。至此,挑扁担模式逐渐被大堂取代,并一路走来发扬光大。
  随即战火纷飞,“虢记”并不能幸免,但后代却一直保存着当初的秘方并不断改良,没有使其沉沦在历史的长河中。
  新时代来临,南山喃创始人周丽女士在重庆接触了“虢记”,折服于独特的辣、鲜、精、烫。对于寻找合作伙伴的周丽女士来说,鲜辣的口味满足了所有的期待,多次沟通洽谈之后,最终确定了合作事宜。
  周丽女士经常用一句歌词形容自己的人生,“借我孤绝如初见 借我不惧碾压的鲜活 借我生猛与莽撞不问明天“!“莽”式风格,敢为天下先。
  2013年,全新品牌“莽子火锅”创立,并于周丽女士的家乡安徽合肥,成立了第一家店,开启了“莽子火锅”新篇章!
  莽子火锅是一家以经营重庆火锅为主,发扬巴渝“辣文化”特色的大型全国火锅连锁餐饮品牌,创始人周丽。
  莽子火锅在上海、合肥、南京、武汉、西安、苏州、南通、潍坊等城市和地区拥有百余家加盟餐厅。
  公司主打“网红级”菜品,拥有特色“十二头牌”,包括一米肥牛、九秒脆毛肚、鲜活牛蛙、金牌牛仔骨、爽脆黄喉等。

品牌历程

  • 2013年9月

    第一家莽子火锅在安徽合肥开业,“莽子火锅”品牌正式成立!

  • 2014年

    合肥北城、合肥保利、铜陵、芜湖4家直营店陆续开业,业务版图在安徽省布局!

  • 2015年

    安徽南山喃餐饮文化管理有限公司成立,同年创立“莽爷火锅”品牌,搭建品牌矩阵!

  • 2016年

    正式开放加盟合作,全国化渠道布局正式开始。

  • 2017年

    品牌升级形象店“莽子火锅旗舰店”开业,当月营收即破百万!同年创立麻口、茶芝间、串子铺、億签品牌,品牌矩阵初具规模!

  • 2018年

    南京店、苏州店、南通店、潍坊店等地区数十家门店陆续加盟。年底,“莽子火锅”品牌加盟店超过100+店, 旗下品牌加盟总数超过150+店!

  • 2019年6月18日

    “莽子火锅大戏院”开业,全新升级的“莽子火锅大戏院”品牌成立,开启国潮文化新纪元!同月,莽子火锅合肥南一 环店单店营业额累计突破8000万!

  • 品牌历程
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食客点评

开放全国地区市场,秉承合作共赢

司制定长远的发展目标,致力于建立和打造多品牌多业态的国际餐饮连锁集团公司,不断开发投入更多的名优餐饮品牌,为企业赢得更广阔的发展空间,为国家解决就业压力提供大量的平台,为社会提供大量的就业机会,同时持续投身社会公益事业的发展,为打造和谐稳定的大中国社会尽我们的努力!

2019年我们将陆续开放全国地区市场,秉承合作共赢,理性投资的基础,我们欢迎国内有资源及良好商誉基础的投资人们加盟合作,有意在餐饮行业大展宏图的伙伴们。

加盟热线:400-996-7550