开火锅店选址攻略:要怎么考察一个商铺

发布日期:2019-08-07 16:01:33 浏览次数:192 来源:莽子火锅

  莽子火锅大戏院遇到很多朋友在问:我想要开一家火锅店,但是我的店铺该怎么选址以及选店铺呢?下面我们跟大家聊聊这个问题。


开火锅店选址攻略:要怎么考察一个商铺


  火锅店选址技巧


  一 火锅店要--大


  ①店铺大:火锅是属于多人餐饮的类型,吃的人多,餐饮配套设施占地面积也大,这绝对不是一个“苗条”的小店可以容纳得下的。所以,选址的时候要考虑到店铺的面积,不能过于狭小,要尽可能容纳更多人,以满足后期发展的需要。


  ②人流量大:店铺的财气需要靠人气来集聚。选址时要考虑人流量大的区域,人流量一般就意味着市场,比如商业区、车站、旅游区附近,这些地方人群集中,有上班族、学生、旅客等,能够为店铺带来更大的市场。不过这些地段往往租金较高,考虑到各项成本和后期的定价,要对比分析,慎重选择。


  二、火锅店要--利


  火锅店的选址是个难题,一旦定下,投入的不只是人力物力财力,还有时间成本,要慎之又慎。这就要求考虑房屋租金、基础设施等因素,还要科学预估投入和利润。只有满足天时地利人和的“金窝窝”,才是好选择。


  三、火锅店要--美


  由于食品安全问题频出,人们往往更倾向于选择处在环境优美、整洁卫生的地方就餐。所以在选择火锅店地址的时候,要选择环境较好的地方,还要考虑到周围已形成的餐饮环境。比如一个聚集了二三十家火锅店的地方,显然不可取。反之,也要综合各方面慎重考虑。


  四、火锅店要--近


  现在人们的生活都处于一种快节奏的状态,时间基本就是挤出来的。所以,人们往往更倾向于去交通方便的地方就餐。这就是我们通常说的“便于接近的原则”,所以单店选址时要排除“深巷子”,应考虑道路畅通,容易停车乘车,各项设施完善,便于客人“接近”的地方,要避免“距离产生迷路”。


  考察商铺的硬件条件


  很多餐饮新人在看好一个商铺之后与出租方(也就是房东)交谈时,往往会陷入一种不知道要问什么的状态。


  等到接手商铺之后就会遇到各种各样的问题,产权上的问题、水电上的问题、装修的问题等等。所以这就需要餐饮人在接手商铺时一定要将自己的问题罗列清楚,将所有的硬件条件一一确认无误后才可以避免踩坑。


  那么,在了解商铺硬件条件时都需要注意哪些条件呢?


 1、产权


  首先,租商铺要明确房屋的产权问题,产权就是房屋的归属权。


  你要清楚和你谈的人是不是房东,他是否有房屋的产权证明;如果是二房东的话,一定要清楚他将房屋出租或转让给你是否经过原房东的同意。这里一定要注意,防止因为没经过房东同意而扯皮的现象。


  我身边就有过这样的经历,和二房东把合同签了,转让费也交了,结果原房东来收房了,官司也没有答应,因为二房东卷钱跑了。


  所以,在签署合同时一定要谨记,租房合同必须要和原房东签署,得到原房东的授权,以免日后再生争端。


  产权上还有一点是要看房屋的属性是否可以商用,如果是住宅的话,后期在办理各种证件可能会遇到麻烦。


  2、面积


  面积是考察商铺的首要条件,面试大小是否符合自己的要求,对应商铺面积的租金成本是否在自己所承担的范围之内,这些都是我们要考虑的。


  需要注意的是,我们要分清建筑面积和实用面积。很多商场店铺都会有公摊,招商的时候一般告诉你的是建筑面积,但是你要知道他实际面积的大小,提前做好规划。


  身边一个朋友犯过这样的错误,在做店内设计的时候,错把图纸上的建筑面积当成实用面积来计算,等到设计完成所有定做好的社备进场以后,发现好多设备放不进去,这下子就悲剧了。


  3、基建


  从餐饮店来说,基建就是指房屋是否具备餐饮条件,一般开餐饮店主要考虑的要素有:电力、燃气、排烟、排污、上下水、消防这几点。


  这几点当中我们尤其要注意排烟,因为有很多商铺不具备排烟条件,例如:居民楼下、学校门口,如果在这种位置开店,后期有可能会和周围的人发生一定的争端。


  4、层高


  店铺层高也是一个重要因素,一般小餐饮店层高在3米多比较合适。层高太低给人一种压迫感,层高太高会给人比较空荡的感觉。层高不合适我们应该用什么方法来解决呢?


  层高太高:通过吊顶、装饰灯或者增加小二层来解决;


  层高太低:通过打造环境的温馨与舒适给人小清新的感觉。


  5、楼层


  楼层的高低也会影响餐椅生意的好坏。小餐饮店一般选择临街纯一层的店比较好,尤其是带有快餐属性的,如果你选择在二楼、三楼或更高楼层,那么想让客户上楼去吃就会非常难。


  还有那种一拖二、一拖三的铺子,小餐饮店也要慎重选择,增加楼层也就意味着要增加人手,从而增加经营成本。


  6、外围环境


  比如门头展示面宽窄、门头是否显眼、门口是否有停车位、门口是否有广告为、外围是否有遮挡等等。


  总之,我们在硬件设施这一块一定要争取更好的条件,为以后的运营和营销做考虑。一个店铺好的位置可遇不可求,有的是可以通过后期改造所解决的,有的是不能通过后期调整来优化,那么这个时候选择上就要注意了。


  7、房屋格局


  格局就是商铺的平面布局,一般来说挑选格局按照如下四种依次挑选。展示面大,进深比较小的方形铺子>进深深,展示面小,总面积规整的铺子>形状不规则,利用率不高的铺子>倒梯形,入口小进深大的铺子。


  考察商铺的软件条件


  一个小餐饮商铺软件条件主要包含以下几点:


  租金:要了解租金是如何计算的,其成本是否和地段以及面积大小所匹配,在自己的租金能力范围下是否可以盈利;


  租金递增:租金是否递增;一般按什么比例递增;


  交租方式:按年付还是半年付还是季度付费?一次多付是否有优惠;


  押金:押金是多少?押金如何退?一般在租商铺的时候都会有押金,通常是一个月的租金。押金一定要和房东或物业说清楚押金的用途以及退押金的条件,规避扯皮现象的发生。


  有无拆迁风险:会不会面临拆迁;拆迁损失谁来承担


  免租期:有无免租期,免租期多长时间。也就是装修期,在很多地方租房的时候留给我们装修的时间,在这个时间里面是不算租金的。一般来说商场店铺都会预留一个装修期,具体时间长短需和商场协调;个人商铺通常情况下不会有装修期。


  物业水电费用:物业水电费分别多少钱?应该怎么交?通常要交给谁?


  合约期:合同能签几年;在合同期内租金等是否不变,这个主要是保障自己的权益,防止中途房东不让干了或者是恶意涨房租;


  转让费用:是否有转让费用?转让费用要花多少钱?



  所以我们在考察商铺时,主要是从硬件条件、软件条件几个部分去考察,所有的条件都要事先考虑到,防患于未然。如果加盟莽子火锅大戏院的话,选址选商铺这种前期准备事宜都有我们专业的人员来帮您做,不仅是选址选商铺,从装修指导到开店活动以及后期开店运营,我们都有专人为大家服务,不会出现一些加盟了之后总部不管不顾的现象,莽子火锅大戏院是主打品牌的,品牌知名度与品牌口碑是我们的追求。

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