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做火锅店加盟的前景怎么样 有什么优势和劣势

发布日期:2019-08-12 10:43:00 浏览次数:59 来源:莽子火锅

  重庆火锅一直以来都备受青睐,味美上瘾,香辣适中,受到了很多人的追捧。现在做火锅店加盟的前景怎么样呢?有什么优劣势呢?莽子火锅大戏院今天跟大家聊聊这个问题。


做火锅店加盟的前景怎么样 有什么优势和劣势

  莽子火锅大戏院加盟前景


  ● 3.9万亿的餐饮市场,火锅稳居中国正餐第一大类目


  美团点评2017年11月30日数据,全国共计超过43.7万家火锅商户,渗透率达4.5%,稳居中国正餐第一大类目。(来自《中国餐饮报告2018》)


  ● 餐饮品牌崛起,火锅市场独占鳌头


  截至2018年5月,中国餐饮行业上市公司共有10家,其中市值超百亿的只有呷哺呷哺和颐海国际,都是火锅品类。火锅业作为餐饮10大业态中的一个业态,2017年营业额占整个餐饮业的1/4,未来3年-5年内,火锅行业的规模会占整个餐饮业的比重达到1/3。


  重庆火锅餐饮市场加盟现状


  一、品牌多样化


  火锅企业发展迅猛,一些头部火锅企业就逐渐形成品牌化、规模化。刘家佳码头老火锅、渝味楠老火锅、渝中记忆老火锅等连锁加盟品牌是发展较为迅速的,于此同时,各大火锅企业加盟店不断增多,各自的品牌如今都已然成形。


  二、市场需求多样化


  随着市场的不断发展,人们的需求也是不断变化的。火锅经过这么多年的发展,各种各样的火锅层出不穷。锅底针对不同受众人群,开发出了不能吃辣的清汤火锅、鸳鸯锅、养生类火锅,吃辣的经典红汤锅底,还有九宫格锅底。


  就餐环境的风格也多种多样,游戏火锅店、KTV火锅店,花园式餐厅、园林式餐饮、野外餐饮等。如果你想开自己的火锅店,在这方面也要有自己的特色。


  三、宣传方式多样化


  1. 以线下传统的宣传方式,通常是在门口吆喝,以及发传达。


  2. 线上打造品牌形象和IP,使其传播更为迅速。


  3. 打折火攻,优惠券等也最为吸引新老顾客。


  开火锅店的最大的三点优势


  1、火锅行业利润高。利润永远商人最大的驱动力,火锅行业能吸引大量创业者投资,何其利润是分不开的。其产品毛利润是肉眼可见的,有一定生活经验的朋友,都能够大致猜测去火锅店的产品毛利润,基本都在70%以上。市场上的品牌火锅店,单店基本都能年赚百万左右。


  2、开火锅店门槛低,易复制。火锅店不同于传统中餐,需要专业厨师掌勺烹饪,而是采用一个锅底,烫尽四季、南北食材。这种标准化、易复制的经营模式,是火锅行业能大规模发展的主要原因之一。特别是如今各大火锅品牌开放了合作代理后,代理店经营商还不必担心锅底这个最为致命的问题。


  3、如今火锅店的市场极为广阔。行业数据显示,火锅行业的产值占我国整个餐饮行业市场份额的五分之一左右。喜爱火锅的消费者数量甚多,特别在人们的消费水准提升后,火锅逐步成为了平民消费,成为光顾频率首屈一指的餐饮类别。


      开火锅店的劣势


  开火锅店的优势虽然巨大,但是作为一块被众多资本抢夺的大蛋糕,如今也存在着不少劣势。


  1、开火锅店难以进行精准市场定位。这方面主要分为口味与价格,早期的火锅是一地一味,北方爱涮肉,川渝嗜麻辣,沿海城市好海鲜……如今随着全国人口的流动与饮食文化的融合,想要在当地开一家符合消费者口味的火锅店,需要大量的市场调查。此外,价格低了难回本,高了少客流,这方面也需要经营者不断摸索。


  2、火锅店开店成本颇高。如今市场上新开一家火锅店,动辄需要两三百平米的经营面积,即便是在一些三四线城市,筹建资金往往也需要七八十万元。这对于小本创业者来说,是一道难关。


  3、火锅行业市场竞争激烈。由于多年来各大资本的如今,如今的火锅市场近乎红海一片。数以百计的火锅品牌在市场中崛起,各种营销手段齐出,在一二线城市,基本已经丧失了个人火锅店的生存空间。火锅创业者想要赚钱,难度在不断增加。


  总的来说,做火锅店加盟的前景可观,想要做火锅加盟的朋友可以选择品牌知名度高、加盟扶持大的火锅品牌来做加盟,比如安徽top2火锅连锁加盟品牌的莽子火锅大戏院,总部给予一站式保姆式扶持,对于新手小白来说也可以轻松的开店创业。

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