开个火锅店需要什么 最完整的开火锅店前期准备事项(必看)

发布日期:2019-09-06 17:08:53 浏览次数:70 来源:莽子火锅

  开个火锅店需要什么?这是很多想要做火锅店的朋友想要知道的事情,今天莽子火锅大戏院就来跟大家聊聊这个问题,同时在如今的火锅市场环境下,做加盟才是投资创业的最优解,这篇文章也顺带跟大家说说做火锅加盟的优势。


开个火锅店需要什么 最完整的开火锅店前期准备事项(必看)


  如果创业者想要开一个火锅店的话,首先就是厨房的一些基本设备比如说冰柜冰箱以及锅碗瓢盆等等的这些。火锅店厨房里面的这些设备对于火锅店的整体构造是非常重要的,在买火锅店厨房里面的这些设备的话锅碗瓢盆很好就是买不锈钢的,这样可以节省很多的创业资金。


  厨房里面的东西买好了,剩下的就是用餐的设备,客人用餐的桌椅和服务台肯定是少不了的,一般买的桌椅情况要根据火锅店的大小规模来决定,所以在买桌椅的时候应该等到火锅店装修好了以后,然后再决定买什么样的桌椅。如果想要使火锅店开张营业的话,当然还需要卫生许可证和营业执照,这两个证是必不可少的,办理这两个证一般都是到当地的工商管理局或者是相关的单位去办理。


  一、开店前的心理准备


  要做好长期吃苦受累的准备,不少想开店的人只看到了“现金流量好,回报较理想”的好处,而忽略了这个行业艰苦的一面。


  二、店面的选择


  如果选到一个好的店面,火锅店的成功率就会超过50%。但选址要花大量的时间和精力,因为成熟的商圈已经被占用了,新的商圈又相对不成熟,需要时间来“养”。


  三、火锅的定价


  餐饮业早已告别了暴利时代,成为了微利行业。近一年来,在一些一线城市,不仅火锅菜品成本涨了3成,而且原材料也涨得厉害,特别是火锅底料的原料上涨幅度较大,干辣椒的价格翻了一倍,干花椒也涨了3成,加上食用油的上涨,原来炒一锅火锅底料只需要7、8元钱,而现在一锅底料的价格已超过10元钱,但没有哪家火锅敢冒着丢失客源的风险率先涨价,火锅企业的毛利大幅度下降。


  四、做好“提防定时炸弹”的准备


  餐饮业有两颗时刻高悬的定时炸弹——消防安全和食品卫生。消防工作马虎不得,厨房用火、用电、用油千万要小心,一旦出了事故,不但要遭受经济损失,还要负刑事责任;而如不注重食品卫生,酿成了食品安全的群体性事件,企业也将遭受灭顶之灾。


  五、成本控制与节能降耗


  提醒各位进入这个行业的朋友,特别是开一个单店,更要谨慎行事。火锅店的费用有房租、水电气、员工工资、税收、杂费和广告宣传费,要想尽一切办法节能降耗,把一些可控制的费用降下来。比如某区域的客人离开后,在不影响其他顾客的前提下,就把灯、空调、排气扇关掉,包括办公、采购、运输、交通、维修等在内的杂费也要尽力节省。


六、做好“走出关系误区”的准备


  部份投资者抱着“我关系多、朋友多、我和我的朋友一年在外面要吃多少多少”等想法来开店。实际上,餐饮业是实实在在做市场的行业,关系只能锦上添花,而不能雪中送炭。


  七、开店前的资金准备


  在一个一线城市搞传统餐饮,要有一定的规模才有利于市场竞争,因为火锅业的竞争越来越激烈,单店规模也越来越大,小店的生存空间已经越来越有限。


  八、火锅店的装修


  环境会影响人的心情,从而潜移默化地影响着火锅的味道。以前,人均30元以内的大众化火锅,往往只注重了味道而忽略了环境,土灶、土锅、土板凳和千篇一律的店堂,沉闷甚至压抑。


  九、员工的招聘和培训


  餐饮是一个劳动密集的行业,招聘工作比较难,员工又不大熟练,所以600--800平方的火锅店要准备员工70人左右(正常配置需50--60人)。而且,为了节省时间,还要一边装修一边进行员工的招聘和培训工作。


  十、采购


  行内有句话:“遍地都是钱,周身都是洞。”前一句的意思是,一个火锅店正常营业后的潲水、废纸板、酒瓶、瓶盖等都可以换成钱;后一句的意思是,厨房各个环节浪一点费、揩一点油,采购环节“走一点路”,就会导致“看上去经营得很好,而老板却赚不到钱”的现象。


  在做宣传之前,要与资深的美食记者反复商量,确定宣传方案、媒体和价格,在保证效果的同时,确保每一分钱都用在刀刃上。


开个火锅店需要什么 最完整的开火锅店前期准备事项(必看)


  十一、各种证件的办理


  《餐饮经营许可证》(或者叫《食品卫生许可证》


  《营业执照》


  《税务登记证》(地税国税都需要去办理的,无论是否要缴纳这种税)


  但首先,楼主你要确定是个体户营业执照还是公司企业营业执照


  如果是个体户营业执照,大致步骤如下:


  首先去工商部门领取《名称预先核准通知书》(确定你的火锅店名字),同时咨询一下工商部门,告诉他们你的火锅店的经营面积,看看是否需要办理消防。(我这里200平方米以上的要去办)


  拿着《名称预先核准通知书》的原件和复印件以及别的资料(火锅店这个经营场所的房产证明文件以及租赁合同的复印件,身份证以及复印件等等),去当地的卫生防疫部门申办《餐饮经营许可证》(或者叫《食品卫生许可证》),营业执照上的负责人需要取得健康证,一间火锅店最起码需要有2个人取得健康证


  十二、开业


  开业的准备要从以下三个方面着手:


  ① 装修和培训进行到后期,在提前半个月左右时就要做开业准备工作了。先选一个吉日,最好是在周末,然后制定营销方案。为了营造气氛和吸引人气,一般要在店门外设置充气拱门、气柱、彩球、祝贺花篮,有条件的最好塔个舞台搞些歌舞演出。特别提醒,这些事情一般要占道,所以,一定要去城管部门办手续,登记备案,以免在开业当天引起不必要的麻烦。


  ② 制定开业期间的优惠措施也很重要,不少火锅店开业会实行6.8折优惠,但打折优惠是一把双刃剑,短时间内可能带来了大量人气,但打折期一过,人气可能如潮水般退去。可以采用满100送50的方法,这样客人们会感觉优惠力度比较大,还能吸引一部份回头客,即使送券结束,也仍然会有比较好的人气。


  ③ 另外,还要准备5万元左右的资金,选择报纸、电视或电台等媒体,在开业前几天的时间里做广告宣传。


  显然,对于没有多少经验,以及事业大了而无暇兼顾的人来说,开个加盟店是个非常好的进入方法。


  当前火锅的市场已经逐渐被打开,以加盟形式参与到火锅市场当中来也越来越受到投资者以及创业者的关注,那么火锅连锁加盟有哪些好处呢?


  火锅连锁加盟好处1、技术


  相信有很多人都有过想自己去学技术,然后开店的。但是后面无一例外都是失败了,因为学技术的味道,和自己回去后做出来的技术是两个样子,如果一个行业的核心轻松的就被人掌控了,那么火锅加盟行业还会继续下去吗?


不要被一些所谓的便宜占了“便宜”。火锅连锁加盟会提供技术人员全程帮扶店面,把火锅的味道做到当地人觉得满意为止,仅凭这一点就能让你的味道超越当地同行业很多。


  火锅连锁加盟好处2、借势


  这里所说的借势是指借火锅加盟品牌的势头。严格来说拥有加盟资格的品牌都是已经发展良好过后才会考虑放加盟店的,品牌的势头能让你轻松的获得客流量,客流量代表什么,相信不用我多言,大家都会懂。


为什么说品牌能为店内带去客流量呢?因为品牌是质量和信誉的基础保证,一个良性的品牌是企业的核心价值观的体现,良性的品牌已经获得顾客的高度信赖,客户也会愿意因为品牌而持续消费,这就是借势。


  火锅连锁加盟好处3、造势


  当你已经开始了一个火锅加盟项目后除了要借助品牌的势头,还需要自己造势,如果你是自己请厨师就开店,那么你知道该如何造势吗?俗话说“隔行如隔山”,没有专业的人帮助你,你指不定会走多少弯路。


相对应的,餐饮品牌往往都是快速发展,起步晚或者造势慢,那么等待你的就只能是关店,如何造势就要涉及到了营销这一块了,众所周知现在火锅加盟经营管理是现在不错的经营方式,那么你还要自己花大量的时间去学习吗?为何不找专业的人做专业的事,帮你更快的在当地站住脚跟,持续收入。


  火锅连锁加盟好处4、统一


为什么火锅连锁加盟有那么大的魅力,让投资商趋之若鹜。莽子火锅大戏院曾经调研了三家店,两家火锅连锁加盟店,一家自己创业开的店,当我们走进两家火锅加盟连锁店的时候,看见的是统一的装修,统一的制服,统一的商标,然后我们去自己创业的那一家,看见的是杂乱的桌椅,不知名的店名。


统一不是为了显得有多么的好,但是统一会让客户觉得非常的正规,对火锅的门店、服务以及味道感到安心,让客户对我们产生信任,让人有消费的欲望,这也是打造火锅品牌的重要环节。


  想要做火锅店的朋友,对于以上的开火锅店需要准备的以及需要注意的事项一定要好好看清楚,在如今的激烈的餐饮行业竞争的情况下,做加盟是最好的选择,选择莽子火锅大戏院这个品牌,让你的加盟没有后顾之忧。

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