开火锅店投资多少钱 一年能赚多少钱呢

发布日期:2019-09-09 16:44:49 浏览次数:59 来源:莽子火锅

  要说开火锅店的投资成本以及盈利周期,不同品牌的火锅投资成本以及盈利周期是不一样的,下面我们以莽子火锅大戏院为例,跟大家聊聊这个问题。


开火锅店投资多少钱 一年能赚多少钱呢


  开个火锅店需要多少成本


  1、店铺成本


  以莽子火锅为例,开莽子火锅,面积200-300平都可以,莽子火锅大戏院的面积要求更大,300-500平都行,具体的房租要根据当地房租水平来算,假如店铺面积在100平方米,那么以60元一平方米的价格计算,那么,每月100平方米的店铺租金就是:60*100=6000元,按年付就是7.2万元。


  2、店铺装修


  开火锅店需要对火锅店进行整体装修,很多品牌都有自己的IP形象,统一装修,莽子火锅大戏院也是如此,有自己国潮复古特色的装修风格,不过加盟莽子火锅大戏院的话,总部会有专门的设计人员去到您的店里实地考察化装修设计图,您只需要找装修队就行了。装修费用也是根据当地的人工水平来算的,不过面积越大,装修费用也会越高。


  3、设备费


  该设备费主要包括桌椅、后厨用具、餐具、烹饪设备等。通常情况下,桌椅(30套)为1.5万;后厨用具为3万;餐具(100套左右)价格约为1万元。


 4、员工工资


  员工数也是按照店铺面积来算的,一个服务员负责一桌,甚至两桌三桌四桌都是可以的,具体看您的安排,除了服务员,还有后厨、店长、吧台等等。员工工资也是按照当地人工水平来的。具体要多少的员工,下文会为大家详细赘述。


  5、宣传费、流动资金、水电等费用等。


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 400平的火锅店,需要什么样的人员配置


  经营好一家火锅店,人员配置肯定不能马虎,一个是可以更好的服务顾客,另一个是提高工作效率的同时还能够控制成本,做到开源节流。


  一般,火锅店的人员配置基本上是这样一个标准,具体的人员配置可以根据具体的情况来做改变。


  1.前厅


  a.餐桌服务员:大厅3-4桌配一名服务员,包房一间配一名服务员(小包房可以两间配一名)


  b.吧员:1名;


  c.清洁人员:10-12桌配一名清洁人员,也可有服务员负责自己区域桌面的清洁,然后配一名专职清洁人员即可;


  d.传菜员:每8桌配一员传菜人员;


  2.后厨


  a.调料:1名;


  b.墩子,抓菜:2-3名;


  c.择菜、洗菜:2-3名;


  d.小吃:2名,可根据提供的小吃类型决定;


  e.洗碗工:2名;


  3.迎宾:可按楼层分配,每层楼2名即可,若只有一层,面积很大,也可一层楼3-4名;


  4.安保:2-3名即可,也可安排轮流守夜;


  5.收银:1名;


  6.库管:1名;


  7.采购:1名;


  8.出纳、会计:1-2名,可具体情况具体处理;


  9.店长:1名。


  人员招聘后,需要进行一些培训,包括卫生、礼仪、客户要求、突发事件等等。


开火锅店投资多少钱 一年能赚多少钱呢


  开火锅店一年能赚多少钱呢


  在餐饮行业中,火锅行业的利润是最高的,相比其他餐饮而言,火锅是不需要大厨的,你不需要聘请太多的大厨,因为火锅店一般是要顾客自己点菜自己煮,所以火锅店也并不需要提供什么过多的熟食。因此在雇佣人员时你可以节省一笔厨师费。


  这里以开300平方的火锅店为例


  1、火锅店利润分析——每月经营成本


  火锅店每月的经营成本主要由几部分构成包括:房租、人工、水电费、食材费。房租一个月费用在1万元左右,每个店铺员工在3-5人,每个员工工资在3000元左右,5个人费用在1.5万元,水电费一般在5000元,火锅材料等制作成本在8000元,那么火锅店一个月的经营成本在4万元左右。


  2、火锅店利润分析——每月营业收入


  一般火锅店开在人流密集区,生意主要以中餐和晚餐为主,中餐客流量要低于晚餐的客流量。中餐以工作餐为主所以人均消费要低很多,而晚餐以聚餐为主,人均消费要更高。


中餐客流量一般在10桌左右,每桌消费在100元,中午的营业收入在1000元。晚餐营业时间长,客流量大,一般在15桌左右,每桌消费在200元,晚上的营业收入在3000元,一天的营业收入在4000元,一个月的营业收入在12万元。


  3、火锅店利润分析——每月净赚利润


  火锅店每个月的成本大致固定,一般在4万元左右,每月的营业收入在12万元,那么火锅店每月的净利润在8万元左右,而这只是我们的保守估计,店面大小不同,客流量不一样净利润也会有所差别。


  通过对火锅店利润分析,我们会发现火锅店每月的利润还是很客观的,并且火锅的制作流程很简单,只要火锅底料和蘸料好吃,生意就不用发愁。所以如果您想做餐饮行业,我觉得火锅是个不错的选择。做火锅,选择莽子火锅大戏院,以我们现有的直营店的数据来看,莽子火锅大戏院的毛利润能达到50%,很多的加盟商做了莽子火锅大戏院之后都赚的盆满钵满。想要加盟莽子火锅大戏院的朋友,还在等什么呢?

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